Сделано изготовленное на заказ рисовое вино

Различные винтажи, разные упаковки, разные ингредиенты для вас. Пожалуйста, напишите мне, если вам это нужно.

Shaoxing Rice Wine - это традиционный китайский ферментированный ликер, произведенный в городе Шаоксинг, с долгой историей и уникальными технологиями. Ниже приведен основной процесс рисового вина Shaoxing:

1. Приготовление пивоварения: основное сырье включает сорго, клейкий рис, пшеничные отруби и воду. Сорго является основным сырью из рисового вина с шаксмингом, которое необходимо приготовлено на пару и заземление.

2. Охарификация: смешайте сорго сорго и клейкий рис, добавьте отруби, а затем добавьте определенную долю кодзи (кодзи является инициатором ферментации, состоящей из различных микробных штаммов) и положите его в комнату ферментации для осахания. Во время ограждения крахмал превращается в сахар.

3. Ферментация. Смесь пюре называется сакэ -осадкой, а сакэ помещается в ферментационный резервуар для ферментации. Во время ферментации дрожжи в коджи превращают сахар в алкоголь и углекислый газ.

4. Дистилляция: после завершения ферментации ферментационный бульон дистиллирован. Во время процесса дистилляции ферментационный бульон нагревается, а алкоголь испаряется и конденсируется в жидкость, разделяя алкоголь.

5. Хранение и старение: рисовое вино Shaoxing после дистилляции необходимо хранить и выдержать, чтобы придать ему более интенсивный вкус. В целом, рисовое вино Shaoxing должно быть выдержано в течение нескольких лет, чтобы достичь своего лучшего вкуса.

6. Смешивание и смешивание. Старяющееся рисовое вино нужно смешать и смешать, чтобы поддерживать стабильность и консистенцию продукта. Согласно различным потребностям, можно смешать рисовое вино с различными вкусами и ароматами.

Процесс Shaoxing Rice Wine сложный, и ему необходимо пройти несколько стадий обработки и старения, чтобы получить лучший вкус и аромат. Каждая винодельня может иметь свои уникальные процессы и рецепты, но обычно следуют основному процессу, описанному выше.